Marcos Gago PONTEVEDRA / LA VOZ
Santi, de Peixes e Mariscos Cachadas, ensina un exemplar de rape albino na praza de Pontevedra Capotillo
Santi, de Peixes Cachadas, cre que llo acabará comendo el porque hai poucos clientes dispostos a compralo.
De cor rosada e apenas unhas pequenas tiras de cor escura, un rape albino de catro quilos é a sensación este xoves de Peixes e Mariscos Cachadas, na praza de abastos de Pontevedra. Santi, xerente deste posto, sinala que o comprou na lonxa de Vigo. «Pola empresa á que llo collín, seguramente sexa de Ribeira, galego fixo», sostén. Un rape albino é unha rareza, polo menos para a maioría dos consumidores, pero Santi precisa que «xa non é a primeira vez que collo algún na lonxa de Marín, pero máis pequenos, non tan grande como leste». O exemplar albino que comprou esta semana ten un tamaño normal para a súa especie, xa que é moito máis difícil atopalo máis grande e que careza de pigmentación.
Santi non sabe se o acabará vendendo. Cando se lle consulta polo prezo afirma: «Estámolo negociando aínda porque é raro que ou compran. Eu ou collín porque me gusta ter non posto, á parte de cousas raras, peixes que chamen a atención». O rape albino non ten tirón entre os propietarios dos restaurantes, que si levaron exemplares coa cor habitual. E iso que, segundo Santi, este rape rosado sabe igual que os seus homólogos de cor escura normal: «Sabe igual que ou outro rape, nin máis nin menos», comenta.
«A xente tampouco ou compra. Eu asegúroche que isto vouno comer eu, porque ou último xa ou comín eu», subliña. E como lle gusta? «En caldeirada con allada, que é a miña debilidade, ou con aceite de oliva». Cachadas aínda o vai a expoñer este venres, aproveitando que, aínda que non teña moita saída comercial, si atrae a vista dos clientes. Por certo, xa postos, Santi resalta que o rape normal xa baixou de prezo con respecto ao verán. «Xa baixou de 18 ou 19 a 15 ou 16, e seguirá baixando», conclúe.
Confraría Pescadores Cedeira 
Debe estar conectado para enviar un comentario.