Cangas explotará por primera vez el equinodermo «carallo de mar»

La consellería do Mar autoriza su comercialización ante su incipiente demanda.

caraEl Diario Oficial de Galicia publicó el miércoles el Plan Xeral de Explotación Marisqueira para el 2015, a través del que la Consellería do Mar aprueba un total de 212 planes de explotación, y entre las novedades destaca la autorización para extraer por primera vez el equinodermo popularmente conocido como carallo de mar (Holothuria foskali), ante su incipiente demanda comercial. En la explotación de esta holoturia participarán siete embarcaciones de la cofradía de pescadores de Cangas (Pontevedra), según el Gobierno gallego.

El carallo de mar es una de las 47 especies de holoturias que se conocen en Galicia desde la zona litoral hasta los 3.000 metros de profundidad, mientras que se capturan y comercializan en más de 70 países de todo el mundo y es explotada por la pesca industrial y artesanal en regiones polares, templadas y zonas tropicales.

En concreto, las holoturias se comercializan evisceradas, hervidas, saladas y secadas. También es habitual su consumo en crudo o en diversas preparaciones culinarias, con el procesado de algunas partes para la elaboración de productos delicatessen.

Link: http://www.lavozdegalicia.es

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